Gourmandise de Miyajima

Revenons à notre visite sur l'île de Miyajima où nous avons goûter quelques gâteaux locaux.

Tout d'abord il faut savoir que les japonais aiment les gâteaux et surtout les offrir !!! Du coup à chaque lieu touristique nous trouvons des gâteaux. Parfois secs, d'autres fourrés.

Aujourd'hui se sont des fourrés que nous avons testé.

5 goûts différents ont été choisit parmi une dizaine de saveur.

• A la patate douce : on remarque le petit dessin sur le papier !

• A la clémentine :

• Au fromage :

• Au chocolat :

• Et pour finir à la crème pâtissière :

Ces petits gâteaux sont fabriqués dans les magasins devant les yeux des futurs acheteurs !! Tout est mécanisé, une machine délivre une dose de pâte dans le moule. Cette pâte commence à cuire, puis une seconde machine délivre la galette (chocolat, thè vert, azuki (pâte d'haricot rouge), patate douce, citron, ...). Ensuite une seconde dose de pâte est délivrée et le moule refermé. Le tout cuit environs 2 mins sachant qu'à la moitié du chemin le moule est retourné pour que la cuisson soit homogène. 

Pour nous, ces gâteaux se sont  révélés très bon !! La pâte est moelleuse et a très bon goût !! Ensuite pour ce qui est des fourrages chacun à ces préférence.
Personnellement j'ai adoré celle au chocolat mais en même temps je suis amatrice de chocolat ;p !!
Celle à la clémentine était aussi très bonne mais un peu amère.
Pour la patate douce, il faut savoir que c'est sucrée et donc cela se marie très bien avec une pâte à gâteau.
Pour le fromage c'était différent en goût mais pas mauvais !! Le fromage se rapprochait de la "vache qui rit", personnellement je raffole pas de ce type de fromage mais ici c'était pas mauvais !!
Pour le dernier à la crème pâtissière, il faut savoir qu'au début nous pensions que c'était à la cannelle !! Mauvais traduction de l'anglais ... Mais nous avons eu de la chance, nous aurions pu tomber sur un goût bizarre !!

Voilà pour ces friandises qui ont ici la forme de feuilles d'érables, mais dans d'autres villes, la forme de monuments, personnages (geisha, samouraï) et même de personnages de manga comme Hello kitty (les japonais l'utilise à toute les sauce !!!) et de Doreamon ( petit chat bleu très connu ici, mais beaucoup moins en France) !!!

Qui a dit que les Japonais ne savaient pas faire les gâteaux ? En tout cas cela sont très réussit et si vous avez l'occasion de les goûter n'hésitez pas ils sont très bon et vous ferons un très bon quatre heure :)

Ja Ne

Dîner dans un restaurant secret ...

Aujourd'hui test culinaire particulier. Samedi soir nous avons été invités par les parents d'un ami d'Anne-laure et Hao. Ils nous ont invité à  manger dans un restaurant d'Osaka servant du Bœuf de Kobé.

Pour info, c'est un bœuf qui est élevé à la bière, qui écoute de la musique classique et est massé/brossé tous les jours !!! Mais c'est aussi l'un des meilleurs bœufs au monde !!!

Nous voilà arrivés devant le restaurant nous entrons par un petit chemin et une porte bloque l'entrée. Pas de réceptionniste mais un digicode !! Et oui le restaurant est très privé et réservé aux membres !!! Après que le code secret soit rentré, la porte s'ouvre et nous arrivons devant un escalier que nous descendons.

Arrivé au restaurant à proprement parlé, nous sommes dirigés vers une salle privée, bien sûr avant d'y pénétrer nous devons nous déchausser, de type japonaise : table basse et petit coussin pour siège. mais le secret de ces tables basses c'est que dessous il y a du vide, donc on peu y mettre les jambes. Au final on est assis comme à une table !!! Au milieu de la table se trouve un brasero et une grille qui va nous permettre de cuire les aliments.

Après notre installation, le bal des mets peut commencer !!!

• Une petite entré composée de 5 plats (tofu et algues, joue de bœuf et fromage, bœuf frit, bœuf et omelette et le dernier nous n'avons pas trop sut ce que c'était, mais c'était bon).

• Puis un plat de viande est arrivé : avec dans l'ordre de notre dégustation :
• Os à moelle, très fine tranche, on mange que la viande présente dessus !
• Paleron, morceaux épais et ayant un goût divin.
• Shitaké (champignon noir) et patate douce
• Intestin, un peu difficile à mâcher mais pas mauvais.
• Morceau avec de la purée de radis blanc. On cuit un côté seulement puis on roule la viande pour entourer la purée et on déguste !!

Cette première série de mets était divin, mes pleins d'autres vont suivre ...

• Plat suivant : une petite salade composée (radis blanc et rose, chaux, roquette, ...)

Une petite pause bien rafraîchissante et toujours aussi bonne. 

• Puis nous attaquons les choses sérieuses. Le serveur arrive avec deux belles pièces de viandes, des entrecôtes.

Il les met à cuire puis les retire et les coupe en petit cube. Il répartit les cubes, 4 par personne et nous les sert. 

Ce plat est accompagné d'une émulsion de sauce soja. 

Le but étant de mettre un peu de cette émulsion sur la viande saignante mais chaude et de déguster. Attention car l'émulsion est très fragile et donc difficile de prendre un petit bout et de le mettre sur la viande ...

Et là vos papilles exultent !! Peu de mot pour définir le goût mais une chose est sûr c'est SUCCULENT !!! 

La viande fond littéralement en bouche, sa tendresse est impressionnante et son goût divin !!!

• Après ce plat, difficilement oubliable car tellement divin, nous attaquons un bol de soupe à base de queue de bœuf. Mais on y trouve aussi de la carotte, un champignon plus fort en goût que le shitaké, une boule blanche qui doit être du tofu mais sans certitude car n'ayant pas tout à fait la même texture en bouche.

• Puis nous attaquons le second plat de viande :
• Bavette 
• Estomac
• Aubergine
• Rhizome de lotus
• Joue 

• Dernier plat une soupe de nouille froide. 

• Après tout ces mets délicieux nous avons attaqué le dessert.
• Tarte à la citrouille (Halloween arrive à grand pas et les japonais en raffolent)
• Glace au Yuzu (mélange entre un citron et une orange).
• trois morceaux de fruit : kiwi, mangue (?) et poire.

Vous noterez le soin apporté à la décoration Halloween avec la citrouille en chocolat amer !!

Après un aussi délicieux repas une tasse de thé vert pour aider à la digestion, qui sera aisée puisque ce repas peu paraître long mais en faite la quantité de chaque plat est très petite. De plus le bœuf de Kobé est un bœuf dit persillé, remplit de bon gras, ce qui rend sa viande aussi parfaite !!!

Bien sûr pour accompagner ce splendide repas, nous avons pris chacun une bière pression, puis deux bouteilles de vin rouge de bourgogne ont été ouvertes. Je vous rassure nous étions six à table donc une bouteille ne fait qu'un tour de convive !!!

Et voilà le repas est terminé, nous garderons un excellent souvenir de cette soirée, de part la nourriture divine, I LOVE KOBE BEEF, mais aussi de cette rencontre avec une famille japonaise gentille, conviviale et très sympathique. Merci à Teishi-san Hiroko-san et Kayo-san pour cette formidable soirée.

Sur ce je vous laisse, je retourne à mes dégustations, mais celle-ci restera dans nos mémoires à tout jamais et si un jour vous avez la chance de faire cette expérience n'hésitez pas, ça en vaut le coup !!!

Ja Ne.

Distributeur de boissons Tome 2

Aujourd'hui nous allons approfondir notre découverte des distributeurs de boisson japonais.

Comme indiquez dans le post précédent, on y trouve à la fois des boissons froides et chaudes. Et quand je dis chaude la cannette l'est vraiment, on a l'impression d'avoir une tasse fumante entre les mains !!!

Au programme la découverte de 4 boissons, certaines déjà connues et d'autres de pures nouveautés !

Commençons par les boissons chaudes :

On trouve essentiellement du café et du thé, et parfois du chocolat.
Un soir en sortant du restaurant où nous avions dîné, j'ai testé une cannette chaude.
Mon oeil a été attiré par une cannette aux couleurs françaises.

 La cannette contenait du thé au lait. Très bon goût et fort agréable surtout après avoir dîner.


Ensuite nous avons testé 3 boissons froides :

• Mitsuya cider : correspond au seven up français. Ne vous laisser pas trompé pas le "cider", ce n'est pas du cidre mais du citron !

• Calpis soda : est une boisson a base de lait fermenté. On en trouve soit normale soit en version pétillante. C'est vraiment très bon et je dois avouer que le goût me rappel un sirop que je prenais dans mon enfance. A noté que le calpis normale est disponible en France.

• Cola Californie : ce n'est pas du cola de marque coca et comme en France, il a le goût des colas type marque de supermarché.

Bien évidement  il manque la plus connue des bouteilles, celle indispensable à tout voyageur : la bouteille d'eau !!! 

Pas de photo, mais sachez qu'il existe tout un tas de marque d'eau et que l'on peut même trouver de la Volvic et de l'Evian mais leur prix est plus élevé que celui des japonaises.

Voilà pour la première partie des tests boissons, bientôt la suite de nos aventures culinaires.

Ja Ne.

Test 2 Le Bento

Bonsoir,

Aujourd'hui nous testons pas un plat mais un type de nourriture. Il s'agit du bento, que tout les japonais mange le midi qu'il soit étudiant où salaryman. Pour rappel, c'est une boîte dont la taille varie selon à qui elle est destinée et qui est remplie de nourriture. Le contenu est très variable, riz, nouille, viande (porc, poulet, boeuf), poissons, oeuf, .... .

Pourquoi avoir choisit le bento comme plat ? Tout simplement car notre déplacement en train de Tokyo vers Kyoto durait 2h30 et que nous sommes partis en fin de matinée et que notre arrivé se faisait vers 13h15. Du coup nous avons préféré manger dans le train pour pouvoir ainsi commencer plus rapidement notre découverte de Kyoto.

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Nous avons prie tout les 3 le même et voici ce que nous avons trouvé à l'intérieur :

• Du riz prés découpé en petit carré. Par contre très collant , du coup assez difficile à prendre de façon individuelle. (Compartiment de droite avec sa petite prune)
• Des bouchées au porc (au nombre de 5 compartiment de gauche)
• Des morceaux de radis noir mariné, très doux et vraiment succulent ! (En haut du compartiment de gauche)
• Un morceau de thon, caché sur la photo, (Juste entre la feuille plastique verte et le morceau blanc et rose)
• Un bout d’omelette (Le petit carré jaune dans le compartiment de gauche)
• Du gingembre et des algues (Dans le petit compartiment complètement en bas à gauche)
• Un morceau de poulet frit (Juste devant l'omelette)
• Un abricot sec (au centre entre les bouché de porc et le poulet frit).
• Et pour finir une tranche d'un produit inconnu qui se rapproche du surimi ! (Le morceau blanc et rose !)

Le bento comporte également une paire de baguette, une petite serviette pour s’essuyé les mains avant de commencer à manger, un cure-dent, un tout petit pot de sauce soja et un tout petit sachet de moutarde.

Nous nous sommes régalés avec ce bento !!! Bientôt nous en testerons un autre.

Ja Ne,
Cindy

Ouverture du blog : départ dans 3 jours et quelques heures...

Bonjour et bienvenue sur ce blog !
Voilà, le Japon c'est pour bientôt :) Vive les vacances !!!
Sur ce blog vous trouverez quelques informations d'avant voyage mais surtout toutes nos péripéties de notre séjour.
A bientôt !!